Dziurawy kocioł: SYLWESTER

OBIADY

Kaszanka z kurkami i puree ziemniaczano brokułowym w towarzystwie kapusty kiszonej z jabłkami.

11:30:00

DESERY

Deser sułtański z galaretką, pomarańczami i śmietanką cynamonową.

15:27:00

DESERY

Miętowy budyń z kaszy jaglanej na płatkach owsianych i posypce karmelowej.

15:34:00

DODATKI DO DAŃ

Surówka z selera i brzoskwini.

14:44:00

RYBY

Świąteczne śledzie po węgiersku.

14:12:00

RYBY

Ekspresowa i wykwintna sałatka z roszponki, łososia i pomidora.

15:44:00

MAKARONY

Makaron z glonów wakame i brązowego ryżu w towarzystwie wariacji chilli con carne.

15:06:00

Dziś przeniosę Was nas chwilę do Włoch. Piękny kraj, niesamowity zarówno w kontekście historii, jak i kultury i sztuki. A że gotowanie, według mnie, zdecydowanie jest sztuką, postanowiłam ponownie zaproponować Wam sos do makaronu. Dodając jednak odrobinę egzotyki sięgnęłam także w stronę Meksyku i jego kultowego chilli con carne. Przepis na to danie znacie już w formie autonomicznej, idealnej do chleba (KLIK) . Dziś przedstawię Wam jego „sosową” wariację. Sekret tego dania wbrew pozorom tkwi w jego prostocie, a także dodatku świeżych ziół, które nadają mu niepowtarzalny aromat. Kolejnym sekretem jest czas gotowania – sos a’la chilli con carne wymaga cierpliwości. Klasycznie już proponuję Wam wersję ekonomiczną oraz odrobinę odchudzoną. Bon appetit i qué aproveche! :)

Dodatkowo wspomnę o widocznym na zdjęciu makaronie firmy TERRASANA, który miałam przyjemność recenzować. Jest to makaron bezglutenowy, wykonany z brązowego ryżu i glonów wakame. Jego smak i konsystencję pokochałam od razu, a dodatkowo gotuje się go zaledwie 3 minuty, co pomaga zaoszczędzić trochę cennego czasu. :) Skład również jest zachęcający - mąka z ryżu brązowego, wakame, woda. Do kupienia tutaj (KLIK) .

SKŁADNIKI:

500 g indyczego mięsa mielonego
2 puszki pomidorów krojonych w puszce lub 7-8 dużych pomidorów
½ puszki kukurydzy konserwowej bez cukru
½ puszki fasoli białej lub czerwonej
świeża papryczka chilli
zielone oliwki (opcjonalnie)
duża cebula
łyżeczka kminu rzymskiego (kuminu)
łyżeczka oregano
sól, pieprz

WYKONANIE:

Mięso, czosnek i pokrojoną cebulkę podsmażamy na odrobinie oleju.
Dodajemy przyprawy i pomidory.
Po zagotowaniu zmniejszamy płomień i gotujemy na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez przynajmniej 45 minut.
Pod koniec gotowania dodajemy kukurydzę i fasolę, następnie zamykamy przykrywkę i gotujemy jeszcze 5 minut.
W międzyczasie makaron gotujemy w osolonej wodzie.
Makaron mieszamy ze sosem w garnku lub na patelni, dodajemy oliwki i podajemy.

DODATKI DO DAŃ

Surówka obiadowa z kapusty pekińskiej, czyli dietetyczny dodatek po mojemu.

15:50:00

MIĘSA

Stek wołowy z sałatą i ziemniakami oraz kilka wskazówek, jak usmażyć idealny stek.

12:47:00

Przyrządzenie dobrego steka, to kawał roboty. Danie to trzeba przyrządzić z dbałością i troską, ale warto poświęcić trochę uwagi. Dlaczego ? Dlatego, że mięso wołowe to bardzo zdrowe, aromatyczne mięso. Warunkiem świetnego smaku i uniknięcia twardości po usmażeniu, jest zachowanie czujności i usmażenie mięsa zgodnie z zasadami. Ostatnio udało mi się kupić kilka ślicznych steków w bardzo dobrej cenie. Ich jakość była bardzo dobra, a mięso było świeżutkie i miękkie. Dodatkowo zmotywował mnie konkurs z marką #Ambition. Dzięki temu mogłam przyrządzić obiad dla rodziny, a każdy z domowników dostał tak wysmażonego steka, jak tylko sobie zażyczył. Zapraszam Was do wykonania cudownego steka z sałatą i ziemniakami, a także do zapoznania się z moimi poradami. Od dzisiaj to pozornie trudne danie stanie się Waszym ulubionym :) Polecam !

DŁUGOŚĆ SMAŻENIA STEKA ( O WADZE 140 g ):

• mięso krwiste – 1 minuta z każdej strony,

• mięso średnio wysmażone – 1,5 minuty z każdej strony,

• mięso mocno wysmażone – 2-3 minuty z każdej strony.

SKŁADNIKI:

4 steki wołowe ( po 140 g każdy )
1 sałata lodowa
kilka rzodkiewek
10 ziemniaków w łupinkach
oliwa z oliwek
ocet
sól,pieprz

WYKONANIE:

1. Stek wyciągamy z lodówki co najmniej pół godziny przed smażeniem.

2. Steka NIE ROZBIJAMY TŁUCZKIEM. Mięso jest tak delikatne, że bez problemu uzyskamy pożądany kształt używając siły dłoni.

3. Solimy stek po stronie, na której będziemy najpierw smażyli.

4. Na patelni grillowej mocno rozgrzewamy masło (koniecznie klarowane!) lub olej słonecznikowy.

5. Na mocno rozgrzaną patelnię kładziemy stek, po uzyskaniu odpowiedniego poziomu usmażenia odwracamy na drugą stronę.

6. Sałatę myjemy, ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie i studzimy, mieszamy z rzodkiewkami.

7. Dodajemy oliwę z oliwek, ocet i przyprawy.

8. Podajemy.

Gotowe! :)

       CAŁOŚĆ (2500 ml)          W 1 PORCJI

Energia 1400 kcal                      350 kcal
Białko               100,5 g                          25,12 g
Tłuszcz               15,6 g                              3,9 g
Węglowodany     172 g                              43 g
Błonnik              19,8 g                            4,9 g