Dziurawy kocioł: DODATKI DO DAŃ

DODATKI DO DAŃ

Surówka z selera i brzoskwini.

14:44:00

DODATKI DO DAŃ

Wigilijna kasza gryczana z grzybami i chilli.

15:29:00

DODATKI DO DAŃ

Tani pomysł na śniadanie - pasta jajeczna z porem i zieloną cebulką.

15:00:00

DODATKI DO DAŃ

Surówka obiadowa z kapusty pekińskiej, czyli dietetyczny dodatek po mojemu.

15:50:00

DODATKI DO DAŃ

Piekielny schab z mizerią, czyli obiad pozbawiony węglowodanów.

15:49:00

DANIA WARZYWNE

Mizeria z rzodkiewki i ogórka.

19:53:00

DANIA WARZYWNE

Ogórki faszerowane pastą jajeczną

19:48:00

DANIA JEDNOGARNKOWE

Mój tradycyjny sos bolognese według klasycznej, włoskiej receptury.

10:17:00

A ja znowu to samo, znowu męczę makarony. Nic nie poradzę, makaron uwielbiam i zawsze uwielbiałam. :) Dzisiaj zapraszam Was do wykonania sosu bolognese, który, chociaż wykonany na bazie tradycyjnej receptury, wcale nie jest kaloryczny i tuczący. Oczywiście zakładając, że nie dodacie do niego szklanki oleju i garści startego sera :) Warto wiedzieć, że bolognese to sos, który potrzebuje czasu. Zrobienie konkretnego, aromatycznego bolognese w 30 minut to niestety rzecz niemożliwa, za to zachowanie cierpliwości zawsze się opłaca. Z poniższych porcji wychodzi wieeeelki gar sosu, idealny do zamrożenia. Sos podaję z makaronem ryżowym, razowym lub gryczanym, genialnie sprawdza się również w przypadku warzywnej lasagne :) Polecam! :)

SKŁADNIKI:

0,5 mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub drobiowego
mały przecier pomidorowy
3 marchewki
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
2 duże cebule
3 ząbki czosnku
1/2 pora ( biała część )
5 dużych pomidorów lub pomidory w puszce
1 litr bulionu warzywnego
szklanka mleka 1,5 %
łyżeczka oliwy z oliwek
3 liście laurowe
4 ziarna ziół prowansalskich
4 ziarna pieprzu
łyżka oregano i bazylii
łyżka brązowego cukru
sól
opcjonalnie 1/2 szklanki wina

WYKONANIE:

Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w cieniutkie paseczki, czosnek przeciskamy przez praskę.
Mięso podsmażamy na łyżeczce oliwy, doprawiamy oregano, bazylią i solą.
Gdy mięso się podsmaży dodajemy warzywa i smażymy 15 minut.
Przecier dodajemy do usmażonych składników i dokładnie mieszamy.
Pomidory obieramy (jeśli nie wiesz jak to zrobić - KLIK), kroimy w kostkę i wrzucamy dorzucamy do garnka. Dusimy ok. 5 minut.
Całość zalewamy mlekiem i mieszamy, po czym zostawiamy bez przykrywki na 10 minut.
Następne dolewamy bulion, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i cukier.
Przykrywamy sos i gotujemy przez minimum 2 godziny na najmniejszym ogniu. Po tym czasie delikatnie uchylamy pokrywkę i przez kolejne 45 minut redukujemy sos.
Gotowe! :)